Cualquiera que sea el cultivo, sea cual sea el clima, el manejo del suelo debe ser el elemento central del sistema.

La agricultura de conservación de suelos es uno de los temas desarrollados por Euskal Herriko Laborantza Ganbara.

Se basa en 3 pilares :

* Ausencia de labranza profunda del suelo.

* Mantenimiento de una cobertura vegetal permanente (viva o muerta)

* Rotaciones largas

El objetivo es conservar la materia orgánica en superficie, mejorar la estructura del suelo, preservar la vida microbiana, reducir la erosión y reducir los costos y el tiempo de trabajo en el campo.