La crise sanitaire que nous traversons doit nous permettre de mieux réfléchir nos actes d’achats, en produits alimentaires notamment. La dynamique de relocalisation de l’économie impulsée pour partie par les paysannes et paysans de notre territoire est importante. Nous pouvons la soutenir et être acteurs de cette dynamique. Comment ? En privilégiant la consommation des produits locaux, de saison et de qualité.
S’approvisionner en produits alimentaires locaux et de qualité
Les structures et initiatives gérées par les paysan.ne.s
LES DRIVES DE PRODUCTEURS
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LEKUKOA, le relais paysan La plateforme collective, conçue et gérée directement par les structures paysannes du Pays Basque (APF-PB, BLE, ELB et Euskal Herriko Laborantza Ganbara) lors de la crise sanitaire du Covid-19, organise des drives fermiers aux quatre coins du territoire pour que les paysan.ne.s fermiers et bios puissent proposer leurs produits aux consommateurs. |
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Xixtroak Le collectif paysan Xixtroak propose un drive en ligne de produits fermiers (IDOKI, AB) Plus de 20 points de retrait sont ainsi proposés majoritairement au Labourd ainsi que des livraisons à domicile. Tel : 07 68 99 88 78 |
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BIOZKARIA 9 fermes basques et béarnaises produisent de la viande bovine en Agriculture Biologique Un drive mobile pendant le confinement (renseignements) et des livraisons à domicile Tel : 06 71 29 78 95 |
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AGNEAU DE LAIT DES PYRÉNÉES L’Agneau de lait des Pyrénées IGP et Label rouge est produit sur le territoire Basque et Béarnais, à partir des 3 races locales et nourri exclusivement au lait de la mère. En plus du drive mis en place lors du confinement, une quarantaine de points de livraison est assurée dans le département des Pyrénées Atlantiques. Tel : 07 88 04 15 09 |
LES MAGASINS DE PRODUCTEURS et POINTS DE VENTE COLLECTIFS PAYSANS
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BELAUN Magasin de producteurs de la vallée des Aldudes, route d’Urepel, 64430 Les Aldudes Produits fermiers IDOKI, AB et AOP Ouvert du lundi au samedi : 10h-19h. Tel : 05 59 37 89 40 www.belaun-aldude.com |
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ELIKA Epicerie paysanne et bio au 260 rue Karrika Nagusia, 64 Espelette Collectif de 12 fermes toutes adhérentes à la charte fermière IDOKI et / ou en agriculture biologique. Ouvert du mardi au samedi, 9h-12h30/15h30-19 h. Tel : 05 59 20 68 40. |
| EZTIKA
Magasin de produits fermiers, au 5 rue Zuharpeta, 64220 St Jean Pied de Port Vente de produits IDOKI et AB Ouvert du lundi au samedi, 9h-12h30/15h30-19 h (fermé le lundi après midi). https://www.facebook.com/Garazidokibio/ Tel : 05 59 37 28 24 |
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GOETXEA Point de vente collectif des producteurs fermiers de Soule, adhérant tous à une démarche collective de qualité (AOP, IDOKI, AB). A la ferme GOHETXEA, 64780 Trois-Villes Ouvert le samedi matin, de 9 h à 12 h 30 Tel : 05 59 28 51 59 |
| KAIKU BORDA
Magasin de producteurs fermiers au village d’Artisans, 64 780 Ossès Tous les membres s’engagent dans une démarche collective de qualité (AOP, AB et IDOKI). Ouvert du lundi après-midi au samedi soir : 10h-12h30 / 14h-19 h. Tel : 05 59 49 10 64 |
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HURBIL Magasin de paysans HURBIL, à la zone d’activité Lizardia, 64 310 St Pée Sr Nivelle Ouvert du mardi au samedi, 9h-12h30/15h30-19 h. Tel : 09 52 74 62 16 |
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TOKIKO Bio Magasin de paysan(nes) bios au 13 avenue Saint Jaymes, 64120 St Palais Ouvert le mardi, vendredi et samedi de 16h à 19 h / le vendredi et samedi matin de 10 h à 13 h. Tel : 05 59 65 07 90 |
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ZAREA Magasin de producteurs fermiers, 1 rue Francis Jammes, 64240 Hasparren Une quinzaine de fermes, toutes engagées dans la charte fermière IDOKI et / ou en agriculture biologique, fournissent le magasin à l’année. Ouvert du mardi au samedi midi : 9h-12h30/15h30-19 h (sauf le mercredi et jeudi après-midi). Tel : 05 59 29 63 23 https://www.facebook.com/magasindeproducteurszarea/ Tel : 05 59 29 63 23 |
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FARMILY & CO Magasin de producteurs à la zone commerciale du forum, 6 Rue Arnaud Detroyat, 64100 Bayonne Du Mardi au Jeudi : 9H – 13H / 15h – 18H Vendredi & Samedi 9h – 18H Tel : 05 64 11 53 60 |
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BASERRIA Stand collectif de producteurs fermiers aux Halles du marché de St Jean de Luz, tenu à tour de rôle par des producteurs fermiers IDOKI. Ouvert les mardis, vendredis et samedis matins. Tel : 05 59 51 28 23 |
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Cidrerie EZTIGAR Cidres basques, jus de pomme, vinaigre de cidre et gourmandises Tel : 05 59 37 87 12 / 06 33 53 26 33 |
| LA CAVE D’IROULEGUY
Magasin de producteurs de vin AOC IrouleguyRoute de St Jean Pied de Port, 64430 St Etienne de Baïgorry Ouvert 7j/7 d’avril à septembre, de 9h30 à 13h et de 14h à 18h30 Tel : 05 59 37 41 33 |
COLLECTIFS GÉRÉS PAR LES PAYSAN.NE.S
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Coopérative AXURIA La coopérative commercialise de l’agneau de lait, veau et bœuf issus des fermes souletines. Le groupement est géré par les paysan.ne.s qui pratiquent sur leurs fermes une agriculture familiale qui privilégie les races locales. Commande par téléphone, ou en ligne. Livraison près du domicile. Tel : 05 59 28 33 65 www.axuria.fr |
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Coopérative BELAUN La coopérative commercialise des produits fermiers (IDOKI, AB et AOP) de la Vallée des Aldudes : colis de veau, agneau, porc, salaison, charcuterie, jambon Kintoa, etc. Tel : 05 59 37 89 40 |
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Cave coopérative IROULEGUY Une vingtaine de viticulteurs produisent et commercialisent collectivement du vin sous appellation d’origine contrôlée Irouleguy (vins rouges, rosées et blanc sec) Les vignerons ont réouvert les portes de La Cave, dans le respect des règles d’hygiène, le mardi 5 mai Tel : 05 59 37 41 33 |
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Coopérative NOUSTE EKILILI 15 producteurs basques et béarnais produisent sur leurs fermes et commercialisent de l’huile vierge de tournesol et de colza (dont de l’huile bio). Aphatia, 64 120 GABAT Tel : 06 11 25 44 67 www.nousteekilili.jimdofree.com |
FROMAGERIES ARTISANALES GÉRÉES PAR LES PAYSAN.NE.S
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FROMAGERIE DES ALDUDES Elle a été créée par les éleveurs de la Coopérative Laitière du Pays Basque. Elle collecte et transforme du lait de vache (25 producteurs) et de brebis (69 producteurs) sous les labels Ossau-Iraty, AB ou Bleu Blanc Cœur. Elle commercialise une large gamme de fromages, ainsi que du beurre et du lait UHT. 2 Place des Remparts, 64220 St-Jean-Pied-de-Port Tel : 05 59 49 10 31 |
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FROMAGERIE AZKORRIA 17 paysans souletins ont créé leur notre propre outil de transformation géré sous forme de coopérative fromagère artisanale. Ils commercialisent de la tomme de brebis (issu du lait de brebis de race locale basco béarnaise, manex tête rousse et manex tête noire. 64130 Musculdy Tel : 05 59 28 17 16 |
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FROMAGERIE DES BERGERS DE SAINT-MICHEL Elle collecte le lait de brebis de 35 éleveurs situés dans un rayon de 30 km, tous engagés dans la démarche qualité AOP Ossau-Iraty. Elle commercialise de la tomme de brebis sous la marque Arradoy, dont une gamme de fromages bios. Quartier Elizaïta 64220 Saint-Michel Tel : 05 59 37 23 13 |
LA PLATEFORME DE LA RÉGION NOUVELLE AQUITAINE et DE L’AGENCE DE L’ALIMENTATION NOUVELLE AQUITAINE (AANA)
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Plateforme citoyenne qui met en relation des producteurs et artisans locaux avec des consommateurs de la région Nouvelle-Aquitaine. |
LES FILIÈRES DE QUALITÉ DU PAYS BASQUE
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La Charte fermière IDOKI La Charte Fermière IDOKI représente 87 producteurs fermiers du Pays Basque. Cette charte définit une production fermière et est déclinée en cahier des charges. – Des fermes à taille humaine : limites de production, petites à moyennes fermes. – La pratique d’une agriculture paysanne, sincère et citoyenne : respect de la saisonnalité, atelier de plein air et plein champ, élevage basé sur la pâture, fourrages secs et aliments simples, pas d’OGM, pas d’intrant chimiques sur les surfaces. – Relation directe avec le consommateur : vente directe et circuits courts privilégiés. 64120 Ostabat-Asme Tel : 05 59 37 23 97 |
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L’agriculture biologique Le label Agriculture biologique est un label qui garantit un mode de production durable et respectueux des hommes et de l’environnement. Le cahier des charges français et européen est le même. Il garantit : - Pour les cultures : pas d’utilisation de produits chimiques de synthèse, pas d’utilisation d’OGM, recyclage des matières organiques, rotation des cultures, lutte biologique contre les ravageurs. - En élevage : alimentation biologique des animaux, prévention des maladies basée sur l’alimentation et la sélection des races, bien-être des animaux, autonomie des fermes en alimentation. Au Pays Basque vous retrouvez une grande diversité de produits bio fermiers : fromage de vache, de brebis et de chèvre, œufs, viande bovine, ovine, porcine, volailles, fruits, légumes, miel, pain, jus… Pour en savoir plus, https://www.agencebio.org/ BLE elkartea |
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Les AOP/AOC L’Appellation d’Origine Protégées (AOP) garantit l’origine et la fidélité à une tradition et à un terroir. Chaque AOP a un cahier des charges. >> Fromage de brebis AOP Ossau-Iraty Syndicat de Défense AOP Ossau-Iraty Maison Apezetxea, 64120 Ostabat Asme Tel : 05 59 37 86 61 >> AOC vins d’Irouleguy Syndicat des vins d’Irouleguy Lutxiborda, 64220 Saint-Jean-le-Vieux Tel : 07 71 76 18 41 contact@irouleguy.net >> AOP piment d’Espelette Syndicat du Piment d’Espelette AOP 25 Merkatu Plaza, 64250 Espelette Tel : 05 59 93 88 86 contact@pimentdespelette.com >> AOC Porc Basque Kintoa La Filière Porc Basque 64430 Les Aldudes Tel : 05 59 37 55 71 www.kintoa.fr |
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Herriko haragia et Herriko ogia Sont deux démarches de relocalisation de la consommation – La marque Herriko haragia : filière viande bovine du Pays Basque Association Herriko haragia, Zuentzat, 64 220 AINHICE MONGELOS Tel : 05 59 37 18 82 herriko.haragia@orange.fr – La marque Herriko ogia, la filière blé, farine, pain du Pays Basque Institut Jean Errecart 64 120 SAINT PALAIS Tel : 09 67 21 71 13 |
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Cerise d’Itxassou, XAPATA L’association Xapata travaille pour le maintien et le développement de la production de cerises d’Itxassou et de sauvegarder les variétés locales. Maison Etxeberria, Quartier Basaburu, 64 250 Itxassou |
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ARTO GORRIA, maïs grand roux basque Le grand roux basque est une variété locale, ancienne et dont les grains se sèment l’année suivante. L’association ARTO GORRIA ELKARTEA regroupe quatorze producteurs qui transforment le maïs et le commercialisent sous forme de farine et de polenta principalement. Haize Berri, 64120 Ostabat-Asme Tel : 05 59 37 25 45 |
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SASIKO Mouton et agneau de race Sasi Ardi du Pays Basque produit par une quinzaine d’éleveurs d’Iparralde. Association Sasi Artalde, Mairie de Sare, 64 310 SARE Tel : 05 59 29 55 55 info@sasiko.eus www.sasiko.eus |
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BIPER EZTIA, Label rouge piment doux du Pays Basque et du Seignanx Le piment doux Biper Eztia est un label rouge Syndicat des producteurs de piment doux du Pays Basque et du Seignanx Biper Eztia, 46 route d’Aritxagues – Z.A Xikitoys, 64600 Anglet Tel : 05.59.52.56.03 |
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Iparraldeko Behi Pirenaikaren Elkartea L’association réunit une quinzaine d’éleveurs de vache de race locale Pirenaika ainsi que 3 abatteurs pour la commercialisation de la viande. Leur souhait : promouvoir la race et développer les effectifs au Pays Basque. Un cahier des charges strict garantit un produit de qualité supérieur aux consommateurs. Zuentzat, 64 220 Ainhice-Mongelos Tel : 05 59 37 18 82 |
LES STRUCTURES ET INITIATIVES GÉRÉES PAR LES CONSOMMATEURS
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L’AMAP L’association pour le maintien d’une agriculture paysanne naît de la rencontre d’un groupe de consommateurs avec des paysan.ne.s. C’est une démarche d’achat des consommateurs qui s’engagent à acheter la production de ceux-ci à un prix équitable et en payant par avance. Liste des AMAP-s du Pays Basque : ICI |
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OTSOKOP Super-marché coopératif et participatif. Pour y faire ses courses, il suffit de devenir coopérateur.rice et de participer au fonctionnement du magasin 3 heures toutes les 4 semaines. Otsokop propose une majorité de produits bios, artisanaux, locaux, du vrac, mais également des produits que l’on trouve dans les supermarchés classiques. 1 Avenue de Lattre de Tassigny, 64100 Bayonne Tel : 05 40 07 03 00 |
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HENDAIAKOOP Epicerie participative et coopérative sans but lucratif, dans laquelle la priorité est donnée à un mode de consommation responsable : priorité au local, du vrac, du bio, du commerce équitable. 10 rue du Port, 64700 Hendaye Tel : 06 63 24 65 95 manuela.fontaine@hendaiakoop.org |
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OZTIBARREKO SABAIA Groupement d’achat de produits locaux autogéré par les consommateurs de la vallée d’Oztibarre : légumes, fruits, viande, farine, produits laitiers, fromage, confitures, huile alimentaire, tisanes, etc. Kabittiki 64120 Larceveau-Arros-Cibits oztibarrekosabaia@gmail.com |
