– Appui à la création de l’Association (en 2014) qui a pour objectif la reconnaissance, la sauvegarde et la promotion de la race rustique locale Sasi Ardi.

– Animation de l’Association en partenariat avec le Conservatoire des races d’Aquitaine, sur les volets  : sauvegarde et développement de la race, valorisation commerciale et coopération transfrontalière.

– Résultats : création d’un organisme de sélection et reconnaissance officielle de la race Sasi ardi (2016), rédaction d’un cahier des charges pour définir le produit Zikiro – mâle castré d’environ 3 ans et pour le Bildots – agneau de 3 à 5 mois (2015-2016), mise en place d’une démarche de commercialisation collective (2015-2016), échanges réguliers avec les associations d’Hegolade qui œuvrent à la sauvegarde de cette race

– Mais aussi  : lauréat du concours à l’innovation porté par l’Agglomération Sud Pays Basque (2015), 1er prix national de la Fondation du patrimoine pour l’agro-biodiversité animale (2017)

– Mai 2018 : Lancement de la marque SASIKO qui permettra de valoriser économiquement la production de viande de Sasi Ardi.

Sous cette marque, 2 produits traditionnellement issus de ces élevages sont commercialisés :

• les Zikiro : mâles castrés âgés de 28 à 42 mois et pesant entre 18 et 25 kg carcasse. Ces animaux sont finis en bergerie. Après 2 ans et demi passés en liberté à la montagne, ils sont engraissés pendant 1 à 4 mois avec une alimentation à base d’herbe et de céréales.
• les Bildots : agneaux lourds âgés de 3 à 5 mois. Leur alimentation est essentiellement composée de lait maternel. Ils sont vendus à un poids carcasse entre 8,5 et 12,5 kg.

Les produits sont commercialisés en vente directe ou par le biais d’une commercialisation collective mise en place en 2015 qui permet d’approvisionner régulièrement boucheries, points de vente et restaurants au Pays Basque et à Paris.

A ce jour,  16 éleveurs ont intégré Sasi Artaldea. 1 200 animaux sont inscrits dans le livre généalogique de la race Sasi Ardi.

Contacts : Association Sasi Artalde, Mairie de Sare, 64 310 SARE, sasiartalde@yahoo.fr

Jean LASSALLE, Président (05 59 29 55 55),  Leire ATCHOARENA, animatrice (05 59 37 18 82)

www.sasiko.eus

– Aide à la création de l’Association (en 2016) qui a pour objectif de promouvoir et valoriser la race bovine Pirenaica en Iparralde, notamment via des échanges entre éleveurs d’Iparralde et d’Hegoalde et au travers la mise en place et le développement d’une filière viande bovine.
– Animation de l’Association composée de 10 éleveurs et des Coopératives Belaun et Axuria  : visite de fermes, suivi technico-économique des élevages, réflexion en cours sur la valorisation de la viande de veau de Pirenaica.

Contacts : Iparraldeko Behi Pirenaikaren Elkartea, Zuentzat, 64 220 AINHICE MONGELOS,
05 59 37 18 82  – Clémentine ROLLAND, animatrice et Peio ELICEITS, Président (06 86 72 70 14).

– La Betizu est une espèce bovine qui n’a pas de statut en France (ni animal domestique, ni espèce sauvage). En Iparralde, environ 80 à 90 Betizu vivant à l’état sauvage sont recensées.
– A la demande d’élus et suite à la rédaction de propositions sur le statut de la Betizu sur la zone Artzamendi-Mondarrain (2015), Euskal Herriko Laborantza Ganbara anime, en partenariat avec le Conservatoire des races d’Aquitaine, un collectif de suivi de la population de Betizu, composé d’élus d’Espelette, Itxassou et Ainhoa, d’éleveurs, d’anciens ayants droit, de la DDPP, du Département 64, et de personnes et organismes soucieux de la protection de cette espèce.
– Les principales actions de ce collectif portent sur le recensement et le suivi sanitaire de la population sauvage, les modalités de régulation de la population sauvage, les modalités de cohabitation avec les autres animaux et avec les usagers de la montagne.

Contacts : Leire ATCHOARENA, animatrice (05 59 37 18 82), Conservatoire des races d’Aquitaine
(05 57 35 60 86), Mairies d’Espelette, Itxassou et Ainhoa.

– L’Association Xapata a été créée en 1994 dans le but de maintenir et développer la production de cerises d’Itxassou et de sauvegarder les variétés locales (Peloa, Xapata, Beltxa, etc.). Elle a également mis en place un verger conservatoire sur la commune d’Itxassou.
– Animation depuis 2012 par Euskal Herriko Laborantza Ganbara de l’Association Xapata  : constitution d’un dossier en vue d’une demande d’Appellation d’Origine Protégée auprès de l’INAO, organisation de formations techniques en partenariat avec l’Association BLE, accompagnement des actions de communication et commercialisation collective.
– 2016  : 25 adhérents, 5 500 cerisiers inventoriés sur 9 communes autour d’Itxassou, 15 à 25 tonnes de cerises récoltées chaque année (très variable selon les conditions climatique

Contacts : Association Xapata, Maison Etxaberria, Quartier Basaburu, 64 250 ITXASSOU,
contact@cerise-itxassou.com

Elise MOMAS, animatrice (05 59 37 18 82) et Maryse CACHENAUT, Présidente (06 77 00 16 41).
Site Internet : www.cerise-itxassou.com

– Appui à la création de l’Association Herriko haragia (en 2013) en partenariat avec le Cluster agroalimentaire UZTARTU, suite à la réalisation d’un état des lieux de la filière viande bovine du Pays Basque (lien vers étude d’Adrien). Cette Association a pour objectif la mise en place et le développement d’une filière viande bovine avec des animaux nés, élevés, engraissés et abattus au Pays Basque.
– Animation de l’Association qui rassemble des éleveurs (représentés par les syndicats agricoles ELB et FDSEA64, les Coopératives Axuria et Lur Berri et l’APFPB) et 5 chevillards / abatteurs.
– En 2016  : 210 fermes engagées, 69 aliments conformes au cahier des charges référencés (et issus de 10 fabricants d’aliments), 460 veaux et 550 vaches valorisés dans la démarche HERRIKO, 202 tonnes de viande commercialisées auprès de 107 distributeurs (boucheries artisanales, GMS, restaurants, restaurants collectifs, événementiels).

Contacts : Contacts : Association Herriko haragia, Zuentzat, 64 220 AINHICE MONGELOS,
05 59 37 18 82,  herriko.haragia@orange.fr

David MASSONDE, Président, Benoît JEAN, animateur
Site Internet  : www.herriko.fr

– En partenariat avec le Cluster agroalimentaire UZTARTU, appui à la création de l’Association Herriko ogia (en 2013) qui a permis de relancer la culture du blé au Pays Basque et de créer une filière blé/farine/pain au Pays Basque.
– L’animation de l’Association est réalisée par UZTARTU. Euskal Herriko Laborantza Ganbara est présente depuis le début de la démarche pour apporter un appui technique et logistique auprès des producteurs de blé (du semis au stockage des grains, en passant par la récolte).
– En 2016  : 40 ha cultivés chaque année au Pays Basque par une 10aine de paysans, 2 minoteries locales et 54 boulangeries artisanales engagées dans la démarche, 750 000 baguettes HERRIKO valorisées annuellement.

Contacts : Association Herriko ogia, Institut Jean Errecart 64 120 SAINT PALAIS, herriko.ogia@orange.fr
Emilie CHOPIN, animatrice (09 67 21 71 13), Manue BONUS, animatrice-technicienne (05 59 37 18 82), Nicole AUROY-RADULOVIC, Présidente.
Site Internet  : www.herriko.fr

– Depuis 2014, réalisation de 3 essais de semis d’orge brassicole qui se sont avérés infructueux (maladies avant récolte, problèmes au niveau du stockage et/ou du maltage). D’autres essais sont en cours.
– Mise en place des premiers échelons pour constituer une filière orge/malt/bière du Pays Basque  : identification des acteurs concernés (paysans, malteries, brasseries locales) et organisation d’une réunion d’échange, détermination des besoins (qualitatifs et quantitatifs), identification des différentes étapes de transformation et des coûts afférents.

Contacts : Benoît JEAN (benoit@ehlgbai.org), animateur et
Manue BONUS (manue@ehlgbai.org), animatrice-technicienne
Tel  : 05 59 37 18 82

– Accompagnement de 6 fermes dans toutes les étapes de l’étude et de la mise en œuvre d’un projet de commercialisation collective de produits locaux et de qualité, via Internet et à destination de la population locale.
– Création du collectif XIXTROAK (10 paysan(e)s associés + HERRIKOA) et lancement du site Internet en septembre 2016.
– Commercialisation d’une gamme complète de 130 à 150 produits fermiers locaux et en démarche de qualité (AB, IDOKI, AOP), à commander jusqu’au lundi minuit, et à venir retirer le vendredi après-midi dans l’un des 7 points de retrait sur le secteur d’Hasparren-Cambo-Bayonne-St Pierre d’Irube.

Contacts : SAS XIXTROAK, Uhaldegaraia, 64 240 MENDIONDE,
07 68 99 88 78, contact@xixtroak.com
Site Internet  : www.xixtroak.com

– Accompagnement à la création de la Coopérative Nouste Ekilili (en 2009) qui rassemble des paysans qui se sont orientés vers les cultures de tournesol et de colza  : une alternative au maïs irrigué, et une source de protéine locale sans OGM.
– Appui technique des paysans dans leurs pratiques culturales.
– Réalisation d’une étude d’opportunité pour commercialiser l’huile sur le marché de l’alimentation humaine (2013), suivie de la création d’outils de communication, et de la mise en place d’une unité de conditionnement et d’une organisation commerciale.
– En 2016  : 12 paysans, 45 ha de tournesol et 3 ha de colza récoltés, 25 000 litres d’huile commercialisées dans l’un des 3 circuits  :

• alimentation humaine (restauration collective et commerciales, détaillants, grandes surfaces, événementiels, etc.) : huiles vierges de tournesol et de colza issues d’une seule pression à froid
• alimentation animale : l’huile étant utilisée comme un liant
• Huile Végétale Pure (HVP), en tant que carburant

Contacts : Coopérative Noute Ekilili, Aphatia, 64 120 GABAT,
nouste.ekilili@outlook.com
Jean-Jacques PREBENDE, Président (06 11 25 44 67)
Site Internet : http://nousteekilili.jimdo.com/

– Dans le cadre d’un projet d’agrandissement et de modification de l’aménagement du saloir collectif de Sauguis, Euskal Herriko Laborantza Ganbara accompagne la Coopérative composée d’une 60aine de paysans à définir son projet en prenant en compte l’ensemble des volets (juridique, sanitaire, financier, commercial, organisation humaine).  L’Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque et le Syndicat de l’AOP Ossau Iraty apportent également un appui technique dans l’étude de ce projet.

– En parallèle, un groupe d’une 15aine de bergers membres de la Coopérative souhaite commercialiser en commun une partie de leur production auprès d’une clientèle de professionnels. Euskal Herriko Laborantza Ganbara accompagne le groupe via la réalisation d’une étude de marché et la recherche de solutions logistiqu

Contacts : Coopérative Etxe Gasna, Le Bourg, 64 470 SAUGUIS SAINT ETIENNE,
05 59 28 59 23.
Bettan HOQUI, président et Benoît JEAN, animateur (05 59 37 18 82, benoit@ehlgbai.org)

– Relance de l’association Accueil Paysan Béarn – Pays Basque en 2012, regroupant des paysans qui ont une activité d’accueil sur leurs fermes (camping, chambre d’hôtes, gîtes, auberge, ferme pédagogique, accueil social, etc.), complémentaire à l’activité agricole.
– Animation de l’association depuis 2012 qui s’est fixée pour objectifs d’accroître la fréquentation des sites d’accueil et d’élargir son réseau  : mise en place d’actions de communication, échanges entre les paysans, proposition de formations, création de l’association Accueil Paysan Nouvelle-Aquitaine (2016).
– En 2017  : 12 adhérents.

Contacts : Bruno Bachoc, président (06 77 57 90 93, bruno.bachoc@wanadoo.fr) et Leire ATCHOARENA, animateur (05 59 37 18 82, leire@ehlgbai.org)

Site national : www.accueil-paysan.com
Site régional : www.accueil-paysan-nouvelle-aquitaine.com

– Euskal Herriko Laborantza Ganbara est régulièrement amenée à partager son expérience et son savoir-faire dans l’accompagnement de démarches collectives, auprès d’un public très diversifié  : étudiants, Conseil de gouvernance alimentaire du Pays Basque, journée Eticoop, etc.

– Euskal Herriko Laborantza Ganbara effectue un travail de sensibilisation visant à mettre en avant les produits issus des démarches accompagnées auprès  :

• des commerçants et professionnels de la restauration
• des particuliers dans des salons et événements  : LURRAMA, Festival EHZ, Foire gastronomique de Baigorri, Foire de Noël de la Côte basque, JATEKO, etc.